GABA (ギャバ)

玄米や大豆の胚芽に多く含まれる

GABA (ギャバ) は、アミノ酸の一種であるγ-アミノ酪酸という成分の略称です。γ-アミノ酪酸の英語表記はgamma-aminobutyric acidとなり、一般にはそれが略されてGABAと記されます。

GABAは、もともとほ乳類の脳の中にも存在します。植物では玄米や大豆の胚芽、特にその発芽状態のときに多くGABAを含むことが知られています。発芽期にはもとの量の３倍から５倍ものGABAが保持されていることが明らかになっています。

一般的には発芽玄米で

GABAは発芽状態の植物に多く含まれることから、健康食品ではよく発芽玄米として食されます。お米を炊く際にこの発芽玄米を加えるなどすれば日常的にGABAを取り入れることができます。

GABA関連の項目

アミノ酸 玄米 大豆 胚芽 発芽玄米 豆乳

GABA関連の情報

• 発芽玄米とギャバについて (独立行政法人 国立健康・栄養研究所)