ウコン

ターメリックとしても有名

ウコンは生姜科に属する多年草です。花をつける時期によって、春ウコンと秋ウコンに分けられます。

春ウコンは黄色で辛み、苦みがあります。他方、秋ウコンは橙色で辛み、苦みはありません。秋ウコンはターメリックとして特にカレーにも使われます。

産地は沖縄が中心

ウコンの主な産地は沖縄です。その他、中国産なども商品に使用されることがあります。

クルクミンを含有

ウコンは、黄色の色素クルクミンを含んでいます。

ウコンに関連する項目

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